Die Frage müssen wir eigentlich in zwei Unterfragen aufteilen. 

Denn zum einen kann man Risotto z.B. mit Hackfleisch kochen und damit ein ganz anderes Geschmackserlebnis kreieren. 

Zum anderen eignet sich Risotto auch perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten, so auch zu einem soliden Stück Fleisch. Natürlich würden wir in diesem Fall das Risotto und das Fleisch getrennt zubereiten. Für diesen Zweck würde sich u. A. Risotto mit Tomaten oder ein Risotto mit Safran gut anbieten. 

Wem es noch nicht fleischig genug ist, der könnte als Beilage zu seinem Stück Fleisch auch noch Risotto mit Hackfleisch servieren ;-)