Auf "Mein Risotto" finden Sie Informationen zur italienischen Speise Risotto, insbesondere unter dem Blickwinkel einer Nahrungsmittelintoleranz. Dabei macht sich diese Seite das Baukastenprinzip von Risotto zu Nutze: es gibt nur wenige Regeln, die beim Kochen zu beachten sind. Bei dem sechsstufigen Koch-System von Risotto sind nur drei Stufen zwingend erforderlich: Fett, Rundkornreis und Brühe. Die Beigabe von Zwiebeln zu Beginn, einer oder mehrerer Zutaten vor oder während des Kochvorgangs sowie die Abrundung mit Parmesankäse (oder einer anderen Käsesorte) können dagegen flexibel – je nach Verträglichkeit – gehandhabt werden. Risotto eignet sich daher insbesondere für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten, da Zutaten individuell angepasst werden können.